مذاقات

حولت الأزمة الاقتصادية الحالية في أوروبا مزاج الكثير من الإيطاليين من المرح والبهجة إلى التذمر والتشاؤم، لكن حين يصل الأمر إلى المأكل والمشرب يختلف الموضوع لأن الإيطاليين يأخذون الطعام والوصفات والمطاعم على محمل الجد مثلما يعتبرون كرة القدم على رأس الأولويات الحياتية. تنتشر آلاف المطاعم عبر أقاليم

تنهمك ربة المنزل في فصل الصيف في صناعة المربى على أنواعها، إذ تكثر في هذا الموسم أنواع الفواكه التي بالإمكان صناعة المربى منها. وتعتبر المربى من الحلويات الشهيرة في لبنان والعالم العربي، وعادة ما تخزن كمؤونة لفصل الشتاء، إذ يحلو تناولها أيام البرد كونها تخزن الحرارة في الجسم. وهي إضافة إلى ذلك تعتبر

مع ارتفاع حرارة فصل الصيف، انتشر في شوارع المدن المغربية وأزقتها باعة البطيخ الأحمر، أو«الدلاع» كما يطلق عليه المغاربة، أو «الحبحب» كما يسمى في بعض مناطق الخليج، وهو أحد أنواع البطيخ الذي ينتمي جميعها إلى ما يعرف بعائلة «اليقطين». والبطيخ الأحمر من الفواكه الموسمية، يعرض في الأسواق أو عن طريق باعة متجولين

استضاف الطاهي الإيطالي جيانكارلو كالديزي في مدرسته الخاصة بتعليم الطهي «لا كوتشينا كالديزي»، الواقعة في منطقة مارليبون بوسط لندن، ممثلين عن شركة «إيركولي أوليفيو» التي تعتبر واحدة من أفضل الشركات المصنعة للزيوت المصنوعة من الزيتون في إيطاليا. وبعد شرح مكثف عن مزايا زيت الزيتون الصافي وطريقة اختيار